FRIJE

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Salade César

Végétarien Public
Service: Entrée
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 5 minutes
Énergie: 560 kcal / part

Instructions

  • 1.   Déchirez les feuilles de romaine dans un saladier, et ajoutez les croûtons préalablement épongés dans du papier absorbant.
  • 2.   Faites dorer le pain, coupé en cubes, 3 min dans un peu d'huile.
  • 3.   Préparez la sauce :
    Faites cuire l'oeuf 1 min 30 dans l'eau bouillante, et rafraîchissez-le.
  • 4.   Cassez-le dans le bol d'un mixeur et mixez, avec tous les autres ingrédients; rectifiez l'assaissonnement et incorporez à la salade.
  • 5.   Décorez de copeaux de parmesan, et servez.

Ingredients pour parts

  • 2 cœurs de laitue
  • 25 g de parmesan
  • 4 tranche de pain
  • 2 c. à soupe de huile
  • 1 oeuf
  • 25 g de parmesan râpé
  • 2 c. à café de câpre
  • ½ c. à café de moutarde
  • 1 c. à café de tabasco
  • 1 citron
  • 1 ail
  • 15 cl de huile

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    560 kcal
    28 %
  • Matières grasses
    47,5 g
    68 %
  • dont saturés
    8,67 g
    43 %
  • Glucides
    22,29 g
    9 %
  • dont sucres
    1,27 g
    1 %
  • Protéines
    8,8 g
    18 %
  • Fibres
    1,66 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.