FRIJE

Name: Des épinards délicieux aux oeufs mollets, parmesan et pignons !
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 gousse d'ail; 3 c. à soupe de pignon de pin; 30 g de parmesan; 4 oeuf; 500 g de épinard frais; 20 g de beurre; 1 c. à soupe de huile; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Des épinards délicieux aux oeufs mollets, parmesan et pignons !

Végétarien Public

Service: Entrée

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 6 minutes

Coût par part: 0,94 €

Énergie: 234 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Retirer les grosses tiges des épinards puis les rincer sous l’eau. Ne pas les laisser tremper, cela les rendrait mous.
2. Faire dorer les pignons à sec.
3. Mettre les oeufs à cuire dans l’eau bouillante pendant 6 minutes.
4. Peler la gousse d’ail et la planter sur une fourchette.
Faire fondre le beurre et l’huile dans une grande sauteuse large. Mettre les épinards dans la sauteuse et mélanger à l’aide de la fourchette.
Les épinards sont prêts quand les feuilles sont tombées. Ne pas prolonger la cuisson.
5. Répartir les épinards dans les assiettes en forme de nid. Déposer au milieu un oeuf poché. Saler, poivrer. Agrémenter de copeaux de parmesan et de pignons dorés.