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Potage Dubarry

Végétarien Public
Service: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Coût par part: 0,46 €
Énergie: 172 kcal / part
Score nutritionnel:

Instructions

  • 1.   Couper le chou-fleur en petits bouquets, et le faire cuire, soit à la vapeur ou 15 minutes à l'eau bouillante.
  • 2.   Dans une cocotte ou un grand fait-tout, faire fondre le beurre, et ajouter la farine puis le lait jusqu'à obtention d'une sauce homogène. Ajouter ensuite l'eau et porter à ébullition.
  • 3.   Y jeter le chou-fleur et cuire encore 10 minutes à feu doux.
  • 4.   Mixer le tout et ajouter sel et poivre.
  • 5.   Enfin, ajouter les 4 jaunes d'oeufs et la crème fraîche.

Ingredients pour parts

  • 1 chou-fleur
  • 30 g de farine
  • 30 g de beurre
  • 1 litre de eau
  • 25 cl de lait
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 6 c. à soupe de crème fraîche

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    172 kcal
    9 %
  • Matières grasses
    12,45 g
    18 %
  • dont saturés
    7,2 g
    36 %
  • Glucides
    7,89 g
    3 %
  • dont sucres
    4,06 g
    5 %
  • Protéines
    5,74 g
    11 %
  • Fibres
    2,1 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.