FRIJE

Name: Boeuf bourguignon simple
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 800 g de boeuf bourguignon; 250 g de champignon de Paris; 100 g de lardon; 2 carotte; 2 oignon; 50 g de beurre; 2 c. à soupe de farine; 1 litre de vin rouge; 1 bouquet garni; 1 gousse d'ail; 500 ml de eau (facultatif); sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Boeuf bourguignon simple

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Service: Plat principal

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 240 minutes

Coût par part: 2,96 €

Énergie: 455 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Commencez par couper la viande de boeuf en gros dés. Lavez et émincez ensuite les champignons. Épluchez et émincez les oignons. Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Réservez le tout.
2. Dans un grand faitout, faites roussir à feu vif les morceaux de boeuf dans le beurre sur tous les côtés. Ajoutez ensuite les lardons, les carottes et les oignons émincés. Baissez le feu et laissez mijoter quelques minutes. Versez la farine et bien mélanger le tout.
3. Mouillez avec le vin rouge (il doit recouvrir la viande). Assaisonnez et laissez cuire doucement une bonne heure à couvert. Ajoutez de l'eau si besoin pour que la sauce ne soit pas trop épaisse.
4. Au bout d'une heure, ajoutez les champignons et laissez chauffer à feu doux encore une bonne heure. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans la viande (elle doit être très tendre), sinon prolongez la cuisson.