FRIJE

Instructions

• 1.   Facultatif : rincer les grains de riz en les plongeant 3 min dans de l'eau bouillante (utiliser une bouilloire pour gagner du temps)
• 2.   Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et en racler les graines avec la pointe du couteau
• 3.   Mettre le riz, le lait, la crème, le sucre, la gousse de vanille et les graines (ou un bâton de cannelle), le sucre vanille dans le bol du robot.
• 4.   Option : Ajoutez si vous le souhaitez des zestes de l'agrume de votre choix ou variez en ajoutant des fruits confits ou des raisins secs marinés au rhum ou même des pistaches concassées ou pour l incontournable version chocolat de la poudre de cacao !
• 5.   Installer le batteur souple. Régler la température a 105°C et la vitesse sur melange 3.
• 6.   Quand le mélange atteint 105°C baisser à 100°C et régler sur 40 minutes toujours sur melange 3.
• 7.   Cuire le riz jusqu'à ce qu'il affleure le lait.
  Goûter et ajuster si nécessaire (s'il est trop épais ajouter du lait, si le riz n'est pas cuit prolonger, si ca manque de sucre.., etc)
• 8.   Servir ce dessert tiede ou froid. Le conserver au frais dans des ramequins individuels ou dans un pot familiale. Ne pas hésiter a ajouter une larme de lait à la dégustation pour ajuster la consistance après refroidissement.
• 9.   Laisser refroidir. Le riz va finir de s'imbiber de lait en refroidissant

Notes & Suggestions

• La crème liquide peut être remplacée par du beurre ou pour une version plus légère mais moins crémeuse par du lait
  Ne pas hésiter a utiliser un lait vegetale comme par exemple d'amande

Informations nutritionelles *