Name: Velouté de patate douce au lait de coco au thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 84 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 oignon rouge; 4 gousse d'ail; 2 brin de coriandre fraîche; 1 c. à café de curcuma en poudre; 2 pincée de poivre; 2 c. à soupe de huile d'olive; 750 g de patate douce; 400 g de lait de coco; 560 g de eau; 1 cube de bouillon; 0.5 citron vert

Velouté de patate douce au lait de coco au thermomix

Le velouté de patate douce au lait de coco et aux croûtons de pois chiches au Thermomix est un merveilleux bol de soleil lorsqu’il gris et froid dehors. Les patates douces apportent une charmante douceur et les croûtons de pois chiches rôtis un craquant agréable, épicé et assurent un apport en protéine et en fibre au plat. Ce velouté est chaleureux et sain. Les croûtons de pois chiches sont une alternative aux croûtons classiques et pourront être également un remplacement des chips pour vos soirées cinéma. [box style="astuce"]Par son contenu important en gras saturés, l’huile de noix de coco est solide à la température de la pièce, le fait de remuer les poids chiche avec le Thermomix en chauffant légèrement, rendra liquide l'huile de coco et vous assurera un mélange parfait :)[/box]

Végétarien Thermomix Végan Public

Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 84 minutes

Coût par part: 0,96 €

Énergie: 299 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Mettre 2 oignons rouges coupés en quatre dans le bol du Thermomix.
2. Ajouter 4 gousses d'ail dans le bol du Thermomix.
3. Ajouter 2 brins de coriandre fraîche dans le bol du Thermomix.
4. Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
5. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
6. Racler les parois du bol avec la spatule
7. Ajouter 1 cuillère à café de curcuma dans le bol du Thermomix.
8. Ajouter 2 pincées de poivre dans le bol du Thermomix.
9. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.
10. Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
11. Rissoler 2 min 30 sec/120°C/vitesse 1.
12. Ajouter 750 grammes de patates douces épluchées et coupées en cubes dans le bol du Thermomix.
13. Ajouter 400 grammes de lait de coco dans le bol du Thermomix.
14. Ajouter 560 grammes d'eau (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.
15. Ajouter 1 cube de bouillon de légumes dans le bol du Thermomix.
16. Ajouter ½ jus de citron vert dans le bol du Thermomix.
17. Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
18. Cuire 40 min/100°C/vitesse 1.
19. Mélanger 40 sec/vitesse 6Augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
20. Servir immédiatement.
21. Parsemer les assiettes de croûtons de pois chiches et quelques feuilles de coriandre fraîche.