FRIJE

Name: Pâte sucrée
Prep time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 250 g de farine; 75 g de sucre en poudre; 1 oeuf; 100 g de beurre; 0.5 c. à soupe de eau de fleur d'oranger; 1 pincée de sel

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Pâte sucrée

La pâte sucrée est l'une des pâtes de base de la pâtisserie. Elle est utilisée pour confectionner les fonds de pâtisserie, tartes, barquettes, tartelettes, galettes, sablés ...

Végétarien Public

Service: Autre

Préparation: 10 minutes

Coût par part: 0,15 €

Énergie: 327 kcal / part

Instructions

1. Travailler dans un cul de poule le sucre, l’œuf et le sel avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
2. Ajouter d'un seul coup la farine et la mélanger rapidement à la spatule puis soulever la pâte avec les doigts en laissant s'effriter en petites parcelles (c'est l’opération du "sablage")
3. Verser la pâte sur le plan de travail et mettre le beurre en un morceau au centre. Incorporer le en pétrissant le tout a la main; former une boule sur le plan.
4. Abaisser la pâte au rouleau; en foncer des moules a tartes, tartelettes...