FRIJE

Name: Taboulé menteur au chou-fleur (3ème rencontre Marmiton)
Prep time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 chou-fleur; 1 botte de menthe fraîche; 1 botte de persil frais; 1 botte de coriandre fraîche; 1 botte de ciboulette; 15 cl de citron; 1 oignon; 200 g de tomate en dés; 20 cl de huile d'olive; 80 g de raisin sec; 1 pincée de poivre; 1 pincée de sel; 50 g de pignon de pin

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Taboulé menteur au chou-fleur (3ème rencontre Marmiton)

Végétarien Végan Public

Service: Entrée

Préparation: 20 minutes

Coût par part: 1,39 €

Énergie: 432 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Oter le trognon et les morceaux de tiges du chou-fleur lavé pour ne garder que les fleurs.
2. Les râper : on obtient une poudre blanche (à titre indicatif, pour un chou-fleur entier, environ 700 g).
3. Effeuiller les herbes, les laver, sécher et ciseler.
4. Mélanger tous les ingrédients à l'exception des pignons.
5. Mettre à macérer au frais au moins 6 heures.
6. Ajouter les pignons 1 heure avant de servir.