Name: Baguettes viennoises
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g de farine; 270 ml de lait; 1 c. à soupe de levure de boulanger déshydratée; 40 g de sucre; 1 c. à soupe de sucre vanillé (facultatif); 3 g de sel; 60 g de beurre

Baguettes viennoises

recette de # mes inspirations culinaires#

Végétarien Public

Service: Goûter

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

Repos: 120 minutes

Coût par part: 0,33 €

Énergie: 638 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Commencer par diluer la levure dans un peu d'eau tiède. Laisser mousser environ 15 minutes.
2. Dans un saladier, verser la farine, le sel et le sucre.
3. Ajouter la levure ainsi que le lait.
4. Pétrir durant 5 min, et ajouter le beurre à température ambiante et pétrir quelques minutes jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
5. Former une boule et couvrir la pâte jusqu’à ce qu'elle double de volume (tout dépendra de la température de la pièce).
6. Effleurer le plan de travail, dégazer la pâte et diviser en 4 pâtons, et façonner 4 baguettes viennoises.
7. Badigeonner la surface des baguettes de lait. Inciser à l'aide d'un couteau.
8. Laisser lever une seconde fois les baguettes dans un endroit à l'abri du courant d'air (environ 40 minutes).
9. Préchauffer le four à 180 C (350 F) et enfourner pour 15 minutes.

à l'airfryer 10 min à 160°
10. Laisser refroidir sur une grille.