FRIJE

Instructions

• 1.   Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y mettre les aiguillettes de poulet. Les saupoudrer de paprika, de piment et de thym et faire revenir en remuant souvent. Lorsque les morceaux sont dorés, les retirer et faire revenir l'oignon, l'ail et le riz dans le reste de gras. Lorsque le riz est translucide, verser le bouillon et couvrir.
• 2.   Après 5 minutes, ajouter le poulet et les crevettes, les tomates, le concentré de tomates et les haricots verts, donner un bouillon puis baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter à feu doux. Après 5 à 10 minutes, ajouter les petits pois.
• 3.   Le jambalaya est cuit lorsque le riz a absorbé tout le liquide (rajouter de l'eau si le riz est encore croquant).
• 4.   Verser dans des assiettes à soupe et saupoudrer d'oignons nouveaux et de coriandre.

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