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Riz thaï aux légumes et noix de cajou

Des légumes croquants de saison avec du riz thai et des saveurs asiatiques typiques. Un peu de graines de sésame noir, des oignons verts, et des noix de cajou viennent compléter recette vegan et sans gluten !

Végétarien Végan Public
Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Énergie: 550 kcal / part

Instructions

  • 1.   Cuire le riz selon les indications du paquet. Cuire les chou-fleur et les petits pois 12 minutes dans de l'eau bouillante. Faire griller les noix de cajou à sec dans une poêle.
  • 2.   Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre, cuire 2 minutes, ajouter les champignons, cuire 5 minutes, ajouter le riz, les petit pois, le chou-fleur, la moitié de la sauce tamari, le sucre roux, bien mélanger, ajouter le reste de sauce tamari un peu d'eau pour que ça ne colle pas au fond, mélange, cuire 5 minutes. Retirer du feu, ajouter la mangue et mélanger.
  • 3.   Servir avec les noix de cajou, la cébette, les graines de sésame noir, et un filet de citron vert.

Ingredients pour parts

  • 250 g de riz thaï
  • 200 g de chou-fleur
  • 600 g de petit pois
  • 50 g de noix de cajou
  • 30 ml de huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 moyen(ne) gousse d'ail
  • 1 c. à café de gingembre frais
  • 250 g de champignon de Paris
  • 6 c. à soupe de sauce tamari
  • 1 c. à soupe de sucre roux
  • ½ petit(e) mangue
  • ½ citrons verts
  • 1 c. à soupe de graine de sésame noir
  • 1 oignon nouveau
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    550 kcal
    27 %
  • Matières grasses
    14,98 g
    21 %
  • dont saturés
    2,56 g
    13 %
  • Glucides
    70,68 g
    27 %
  • dont sucres
    16,4 g
    18 %
  • Protéines
    20,6 g
    41 %
  • Fibres
    12,74 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.