FRIJE

Instructions

• 1.   Découpez le citron confit en quartiers sur votre planche de cuisine.
• 2.   Prélevez la pulpe et épépinez-la.
• 3.   Coupez finement l’écorce.
• 4.   Epluchez, puis rincez l’oignon et l’ail.
• 5.   Emincez l’oignon, puis réduisez l’ail en purée.
• 6.   Dans une cocotte au feu versez 3 c. à soupe d’huile d’olive.
• 7.   Incorporez la viande dans la cocotte, ajoutez du poivre et l’oignon.
• 8.   Saupoudrez d'1 c. à soupe de mélange d’épices et remuez pendant 1 minute.
• 9.   Ajoutez la pulpe et l’écorce du citron, les olives et l’ail.
• 10.   Couvrez de 20 cl d’eau.
• 11.   Laissez mitonner pendant 40 min.
• 12.   En milieu de cuisson, vérifiez la préparation en ajoutant de l’eau si besoin.
• 13.   Servez avec des pommes de terre.

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