FRIJE

Name: Maakouda (galette de pomme de terre à la marocaine)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 gros(se) pomme de terre; 2 oeuf; 1 c. à soupe de coriandre fraîche; 3 gousse d'ail; 1 c. à soupe de cumin moulu; 0.25 c. à café de curcuma en poudre; 1 verre de farine; 1 verre de huile pour friture; sel (selon goût); poivre (selon goût); persil (selon goût)

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Maakouda (galette de pomme de terre à la marocaine)

Galette de pomme de terre à la marocaine. cette recette est tirés du livre "cuisine marocaine " de Rachida Amhaouche, elle peut servir d'accompagnement ou d'amuse bouche.

Végétarien

Service: Accompagnement

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 10 minutes

Coût par part: 0,36 €

Énergie: 806 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Laver et pocher les pommes de terre préalablement coupées en cubes dans l'eau salé puis les réduire en purée (avec un moulin ou en écrasant à la fourchette).
2. Disposer la purée obtenu dans un saladier, y ajouter un oeuf, le persil et la coriandre hachés, l'ail écrasé, le cumin et le curcuma.
Saler, poivrer et mélanger le tout.
3. confectionner des petites galettes (boulettes légèrement écrasés), les tremper un à un dans un bol contenant un oeuf battu puis les fariner des deux cotés.
4. dans la friture chaude, plongé les maakouda et les faire dorés des deux cotés.