FRIJE

Name: Tajine de légumes aux olives
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 pomme de terre Roseval; 3 carotte; 1 chou-rave; 1 moyen(ne) courgette; 3 tomate; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 100 g de olive; 1 c. à soupe de ras el-hanout; 150 ml de bouillon de légumes; 1 c. à soupe de huile d'olive; sel (selon goût); poivre (selon goût); persil (selon goût)

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Tajine de légumes aux olives

Issue de http://www.recettes-tajines.fr/223/tajine-de-legumes-aux-olives.html

Végan Végétarien Public

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes

Coût par part: 1,14 €

Énergie: 214 kcal / part

Instructions

1. Laver, peler et couper les légumes en dés.
2. Emincer l'oignon, hacher l'ail et les faire revenir dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Mélanger avec les épices.
3. Ajouter les légumes en dés, les olives coupées en deux et le bouillon. Couvrir et laisser mijoter 1/2 heure.
4. Décorer avec du persil ou de la coriandre avant de servir sur un lit de couscous avec une lichette de harissa.