FRIJE

Le saviez vous ? « houmous » signifie « pois chiche » en arabe, un mot qui a donné donc son nom à cette préparation que l'on trouve systématiquement dans de nombreux mezze de la cuisine arabe, juive, arménienne et levantine. Beaucoup de pays se disputent sa paternité à tel point que l'on parle même d'une "guerre du houmous" ! Le véritable pays d'origine est donc incertain mais il est revendiqué par au moins 8 d'entre eux dont principalement la Palestine, le Liban et Israël. Viennent ensuite la Grèce, la Turquie, la Jordanie, la Syrie et dans une moindre mesure l'Egypte. Vous vous doutez donc qu'il existe une multitudes de recettes différentes, chacun y allant de la sienne. La recette de Houmous au Thermomix proposée ici est une des plus classiques et peut être la plus traditionnelle, mais elle vous ravira sans aucun doute les papilles. Elle est principalement composée, en plus des poids chiches, de sésame, d'ail, de jus de citron et d'huile d'olive. En France le houmous est servi généralement à l’apéritif, accompagné de pain, de blinis ou de légumes crus. Mais vous pouvez l'utiliser dans d'autres préparations comme dans un burger, dans un pain pita, en salade ou même le déguster à la petite cuillère. L'avantage c'est que le houmous est ultra riche en protéines et plein de bon gras, l'inconvénient est plus du coté de votre capital "haleine fraîche" qui peut en prendre un coup à cause de l'ail, ajustez donc en fonction de la taille de vos gousses :P Vous allez voir, réaliser du Houmous avec votre Thermomix est vraiment très facile et très rapide et vous ne reviendrez plus aux recettes industrielles bien moins saine et biens moins bonnes :) Coté conservation ce houmous peut se garder environ 4 jours bien filmé au réfrigérateur et vous pouvez le congeler si nécessaire dans un récipient hermétique.