FRIJE

Instructions

• 1.   Couper l'avocat en deux, enlever le noyau et la peau. Couper chaque moitié en lamelles de 5 mm et disposer joliment dans chaque assiette.
• 2.   Pour cette etape, bien conserver le jus qui coulera à la coupe !
  Couper le pamplemousse en deux ou en quatre, enlever la peau et les pépins puis couper des tranches de pamplemousse d'environ 5 mm (Si les petites peau vous gênent ou sont trop épaisses, il faudra extraire la pulpe de chaque quartier, mais c'est plus long).
  Disposer joliment en face de l'avocat.
• 3.   Dans un saladier, mélanger le miel, le jus de citron ou d'orange, le jus de pamplemousse et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter une petite pincée de sel.
• 4.   Faire griller légèrement à la poêle les amande effilées pour en faire ressortir les saveurs.
• 5.   Parsemer l'avocat d'un filet d'huile d'olive et de gros sel.
  Assaisonner le pamplemousse de la sauce au miel.
  Parsemer le tout d'amandes effilées grillées.
  Servez !

Notes & Suggestions

• Cette recette marche aussi très bien avec de la mangue à la place du pamplemousse.

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