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Salade de lentilles au bleu d’Auvergne

Automne été Dîner Public
Service: Accompagnement
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 12 minutes
Énergie: 598 kcal / part

Instructions

  • 1.   Cuire les lentilles
  • 2.   Préchauffez le four à 210°C (th.7). Dans une poêle, faites dorer légèrement les pignons de pin et réservez.
  • 3.   Dans un plat à four, étalez les figues (surgelées) avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez pour 10 à 12 min. Laissez refroidir puis coupez le bleu d’Auvergne en cubes et réservez.
  • 4.   Dans un grand saladier, versez les lentilles, les oignons, l’ail et les herbes. Arrosez de 3 cuil. à soupe d’huile d’olive et de vinaigre, ajoutez le bleu d’Auvergne, les figues, les pignons et mélangez. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et placez au frais avant de servir.

Notes & Suggestions

  • source : https://www.picard.fr/recettes/salade-de-lentilles-au-bleu-d-auvergne-R1401.html?cgid=recettes-type-entrees

Ingredients pour parts

  • 240 g de lentille verte sèche
  • 200 g de figue
  • 1 c. à soupe de oignon
  • 2 c. à soupe de melange d'herbes pour salade picard
  • 1 c. à soupe de persil
  • 1 c. à soupe de ciboulette
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 150 g de bleu d'Auvergne
  • 70 g de pignon de pin
  • 4 c. à soupe de huile d'olive
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    598 kcal
    30 %
  • Matières grasses
    36,5 g
    52 %
  • dont saturés
    10,25 g
    51 %
  • Glucides
    38,65 g
    15 %
  • dont sucres
    7,91 g
    9 %
  • Protéines
    26,77 g
    54 %
  • Fibres
    8,54 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.