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Poivrons farcis a l'épeautre et au fromage

Seulement 315 calories, et tellement délicieux....

Végétarien Public
Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Repos: 720 minutes
Énergie: 324 kcal / part

Instructions

  • 1.   Faire tremper l'épeautre dans deux fois sa quantité d'eau froide pendant 12h. Le lendemain, retirer les résidus remontés en surface pendant le trempage et rincer les grains à l'eau claire. Faire cuire l'épeautre dans une fois et demie son volume d'eau à feu moyen jusqu'à évaporation de l'eau. Réserver.
  • 2.   Laver et essuyer les poivrons, couper le chapeau. Retirer les graines et les parties blanches. Peler et hacher l'oignon et les gousses d'ail.
  • 3.   Laver, sécher et hacher grossièrement les herbes au couteau. Réserver. Dans une poêle, faire revenir l'oignon, l'ail et la tomate (préalablement ébouillantée pour retirer la peau) pour les faire fondre.
  • 4.   Mélanger avec l'épeautre, le fromage frais, les épices et les herbes. Saler et poivrer. Garnir les poivrons avec cette farce. Les poser dans un plat, arroser d'huile d'olive et faire cuire environ 30 min à 210°C (th. 7).
  • 5.   Server avec du riz ou pâtes complètes.

Ingredients pour parts

  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons jaunes
  • 150 g de Épeautre
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 1 oignon
  • 1 poignée de persil
  • 6 feuille de menthe fraîche
  • 4 gousses d'ail
  • ¼ c. à café de carvi moulu
  • ¼ c. à café de coriandre moulue
  • 1 tomate
  • 2 c. à soupe de huile d'olive
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    324 kcal
    16 %
  • Matières grasses
    12,52 g
    18 %
  • dont saturés
    4,31 g
    22 %
  • Glucides
    34,64 g
    13 %
  • dont sucres
    ?
    ?
  • Protéines
    11,12 g
    22 %
  • Fibres
    7,5 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.