FRIJE

Instructions

• 1.   Verser un peu de jus d'orange dans un récipient à fond plat.
• 2.   Déposer les biscuits dans le jus d'orange et les retirer immédiatement. Il ne faut pas les détremper.
• 3.   Mélanger le mascarpone et le fromage blanc. Moitié mascarpone, moitié fromage blanc. Pour une crème plus ferme on peut monter à 3/4 mascarpone et 1/4 fromage blanc.
• 4.   Ajouter le sucre et mélanger au fouet. Gouter. Adapter la dose de sucre selon votre goût et la qualité des fraises.
• 5.   Chemiser votre moule à cake avec du film plastique en laissant de grand bords de chaque côté et déposer les biscuits côte à côte de façon à tapisser le fond du moule.
• 6.   Etaler une couche du mélange fromage blanc / mascarpone au-dessus des biscuits.
• 7.   Ajouter une couche de fraises lavées et équeutées puis coupées en deux.
• 8.   Recommencer avec une couche de biscuits passés rapidement dans le jus d'orange et ainsi de suite jusqu'en haut du moule.
• 9.   Lorsque la charlotte est montée, rabattre le papier film sur les biscuits.
• 10.   Tasser légèrement pour solidariser l'ensemble en appuyant avec une planchette ou ici avec le fond d'un autre moule.
• 11.   Mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. On peut la faire la veille pour le lendemain c'est encore mieux.
• 12.   Très facile à démouler, il ne vous reste qu'à décorer le dessus avec des fraises fraîches. On voit bien à la coupe les différentes couches.

Notes & Suggestions

• https://chefsimon.com/gourmets/chef-simon/recettes/charlotte-aux-fraises--14

Informations nutritionelles *