FRIJE

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Gratin asperges/champignons/brocolis

Végétarien Gratin Public
Service: Accompagnement
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Énergie: 623 kcal / part

Instructions

  • 1.   Préchauffez le four à 180°C.
  • 2.   Épluchez et hachez l’ail et l’échalote ensemble. Réservez.
    Émincez les champignons et réservez.
  • 3.   Versez l’huile d’olive dans une poêle et portez à feu vif.
    Ajoutez le mélange ail- échalote, les champignons émincés et faites cuire pendant 5 min.
  • 4.   Portez un grand volume d’eau à ébullition, puis plongez les asperges et les fleurettes de brocolis et faites-les cuire pendant 5 min.
    Égouttez les asperges et réservez.
  • 5.   (facultatif) Graissez le plat à gratin avec du beurre
  • 6.   Dans un saladier, mélangez la chapelure, le parmesan râpé et la crème fraîche.
    Versez la moitié de l’appareil crème/ chapelure dans le fond du plat.
  • 7.   Ajoutez les champignons en une couche uniforme.
    Recouvrez les champignons du reste d’appareil à la crème.
    Disposez les asperges cuites sur le dessus.
  • 8.   (falcutatif) Parsemez de fromage à gratin
  • 9.   Enfournez pendant 15 à 20 min.
  • 10.   Parsemez de basilic haché avant de servir.

Ingredients pour parts

  • ½ botte de asperge verte
  • 1 petit(e) brocoli
  • 125 g de champignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalote
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 15 g de parmesan râpé
  • 1 c. à soupe de huile d'olive
  • 5 g de chapelure
  • 10 feuille de basilic frais
  • 15 g de beurre (facultatif)
  • 15 g de fromage râpé (facultatif)
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    623 kcal
    31 %
  • Matières grasses
    57,01 g
    81 %
  • dont saturés
    35,18 g
    176 %
  • Glucides
    9,64 g
    4 %
  • dont sucres
    6,39 g
    7 %
  • Protéines
    14,2 g
    28 %
  • Fibres
    4,34 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.