FRIJE

Instructions

• 1.   Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçon de 2 à 3 cm.
  Dans une grande cocotte ou chaudron à confiture, mélanger à froid (pas sur le feu) la rhubarbe et le sucre.
  Laisser reposer 1 heure min en mélangeant de temps en temps pour bien imprégner le sucre et le fruit.
• 2.   Fendre les gousses de vanille en 2 dans le sens de la longueur et les couper en tronçons de 2 cm.
  Les ajouter au fruit.
• 3.   A feu doux, porter le tout à ébullition, en remuant régulièrement.
  Quand la rhubarbe prend une couleur blonde, la confiture est prête (tant qu'elle est verte, poursuivre la cuisson).
  Verser la confiture bouillante dans les bocaux en prenant soin de bien répartir les morceaux de vanilles.
  Fermer les bocaux et les retourner rapidement afin que la chaleur stérilise chaque bocal.

Notes & Suggestions

• Dans la mesure du possible, utiliser du sucre "spécial confitures"

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