FRIJE

Name: Galettes de pommes de terre et duo de crèmes à tartiner
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 gros(se) tomate; 0.5 concombre; 1 poivron jaune; 1 botte de oignon nouveau; 100 g de olive noire dénoyautée; 300 g de fromage frais; 250 g de champignon de Paris; 2 c. à soupe de jus de citron; 200 g de fond d'artichaut; 2 c. à soupe de fines herbes; 6 c. à soupe de huile; 500 g de pomme de terre; 0.5 oignon; 50 g de farine; 50 g de panure; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Galettes de pommes de terre et duo de crèmes à tartiner

Végétarien Public

Service: Plat principal

Préparation: 45 minutes

Cuisson: 10 minutes

Coût par part: 1,70 €

Énergie: 761 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Ôter le pédoncule des tomates. Fendre en croix l'autre extrémité. Ébouillanter les tomates, les peler, les épépiner et les couper en dés.
Éplucher le concombre, le couper en morceaux.
2. Laver le poivron et en ôter le pédoncule. Le couper en deux, l'épépiner, le couper en morceaux.
Trier les oignons nouveaux, les rincer, les émincer. Égoutter les olives, les couper en morceaux. Mixer le tout. Mélanger le tout avec la moitier du fromage frais.
Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika en poudre.
3. Laver les champignons, les essuyer, les émincer et les arroser de jus de citron. Égoutter les fond d'artichauts, les couper en morceaux. Mixer les fines herbes avec les artichauts, les champignons et l'huile.
Incorporer le reste de fromage frais. Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika en poudre.
4. Laver les pommes de terre, les éplucher et les râper. Peler l'oignon et le mélanger aux pommes de terre.
Ajouter la farine et la panure, mélanger et saler. Former des galettes et les frire à la poêle dans l'huile chaude. Quand elles sont bien dorées, les égoutter sur du papier absorbant.
5. Sur chaque galette, étaler la pâte au poivron ou celle aux champignons.
Superposer deux galettes et servir.