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Chaudeau au lait concentré sucré

Une recette du chaudeau traditionnel, que vous pouvez réaliser avec du lait concentré sucré (technique très couramment utilisée). N’hésitez pas à le servir…

Végétarien Public
Service: Goûter
Préparation: 0 minutes
Énergie: 192 kcal / part

Instructions

  • 1.   Faire chauffer l’eau avec la cannelle, la noix de muscade, la vanille et le citron vert. Il faut juste laisser frémir sans amener à ébullition...
  • 2.   Ajouter le lait concentré sucré et mélanger. Battre les œufs en omelette dans un saladier. Ajouter une louche du mélange eau/lait concentré sur les œufs en mélangeant au fouet.
  • 3.   Verser la préparation dans la casserole en continuant à mélanger en même temps.
  • 4.   Faire épaissir à feu très doux en mélangeant constamment. Le chaudeau doit napper la cuillère. Ajouter l’essence d’amande amère.
  • 5.   Retirer la casserole du feu et continuer à remuer pendant 5 minutes. Retirer les épices et servir tiède.

Ingredients pour parts

  • 800 ml de eau
  • 400 g de lait concentré sucré
  • 4 moyen(ne) oeuf
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 gousse de vanille
  • 1 petit(e) zeste de citron vert
  • 1 amande amère

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    192 kcal
    10 %
  • Matières grasses
    6,1 g
    9 %
  • dont saturés
    3,17 g
    16 %
  • Glucides
    27,86 g
    11 %
  • dont sucres
    27,86 g
    31 %
  • Protéines
    6,64 g
    13 %
  • Fibres
    0 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.