FRIJE

Name: Gratin d'aubergines au parmesan | 8️⃣
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 aubergine; 100 g de parmesan; 200 g de purée de tomate; 100 g de emmental rapé; 2 échalote; 1 gousse d'ail; 1 c. à soupe de huile d'olive; 1 pincée de herbe de Provence; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Gratin d'aubergines au parmesan | 8️⃣

Végétarien Gratin Public

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 30 minutes

Coût par part: 1,12 €

Énergie: 267 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Pelez les aubergines. Faites revenir les échalotes dans de l'huile d'olive puis ajoutez les aubergines et un peu d'eau pour éviter que ça brûle. Ajoutez l'ail en petits morceaux.
2. Après une bonne demi-heure de cuisson, mélangez concentré et sauce tomate, puis ajoutez le parmesan.
3. Versez le tout dans un plat à gratin et rajoutez une couche de fromage râpé.
4. Faites cuire à four chaud (thermostat 7/210°C), jusqu'à ce que soit bien gratiné, puis servez chaud!