FRIJE

Instructions

• 1.   Préchauffez four à 200°C
• 2.   Lavez et hachez grossièrement les épinards, poivron et le persil. Coupez l’oignon et hachez l’ail.
• 3.   Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon avec l’ail.
  Ajoutez le cumin et le curcuma, puis mélangez.
  Laissez sur le feu quelques minutes puis ajoutez les épinards et le persil.
  Laissez les épinards réduire en mélangeant doucement.
  Salez et poivrez.
• 4.   Après 3-4 minutes, transvasez dans 2 petits plats à gratin,
  nivelez la surface à l’aide du dos d’une cuillère, puis faites 4 trous.
  Cassez un œuf dans chaque trou.
• 5.   Enfournez pour 12-15min (jaunes liquides, blancs cuits)
• 6.   Saupoudrez d’une pincée de piment et de l’oignon vert.
• 7.   Servir avec pita grillée ou tranche de baguette grillée

Notes & Suggestions

• Possible de faire une "sauce" à part :
  - Fouettez le yaourt de brebis avec une fourchette.
  - Coupez l’oignon vert en fines tranches, sel, poivron, jus de citron.

Informations nutritionelles *