FRIJE

Name: Escalopes de dinde et leur purée
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 escalope de dinde; 3 c. à soupe de huile; 150 ml de vin blanc; 150 ml de crème liquide; 1 c. à soupe de fécule de maïs (facultatif); 1 sachet de purée mousline; 250 ml de bouillon de légumes; 100 g de potiron (facultatif); 2 c. à soupe de crème fraîche; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Escalopes de dinde et leur purée

Automne

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 15 minutes

Instructions

1. Attendrir les escalopes au marteau, saler et poivrer.
Les faire revenir environ 4 à 5 min de chaque côté dans l'huile chaude.
Les retirer et les réserver au chaud.
2. Déglacer le jus de cuisson avec le vin blanc, faire réduire un peu.
Le mélanger avec la crème liquide.
Épaissir éventuellement avec la fécule avant d'assaisonner.
3. Préparer la purée de pommes de terre avec du bouillon de légumes et en suivant les instructions indiquées sur le paquet.
Ajouter les dés de potiron (acheté en conserve par exemple) avec 2 c.à.s. de leur jus et la crème fraiche, mélanger.
Saler et poivrer.
Servir avec les escalopes de dinde et la sauce.