FRIJE

Name: Risotto aux légumes et vin blanc
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 oignon; 2 c. à soupe de huile d'olive; 200 g de riz arborio; 800 ml de bouillon de légumes; 2 oignon nouveau; 2 poireau; 1 c. à soupe de huile; 100 g de petit pois (surgelé); 50 g de champignon de Paris; 150 ml de vin blanc; 1 c. à soupe de thym séché; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Risotto aux légumes et vin blanc

Végétarien Végan été Public

Service: Accompagnement

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 25 minutes

Coût par part: 0,78 €

Énergie: 371 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Peler et hacher les oignons. Les faire revenir dans l'huile d'olive chaude.
Ajouter les riz et cuire 2 min en mélangeant régulièrement.
Verser peu à peu le bouillon de légumes de manière à recouvrir le riz.
En rajouter au fur et à mesure de l'absorption sans cesser de mélanger régulièrement.
2. Laver les oignons nouveaux et les poireaux. Les couper en rondelles, puis les faire revenir dans l'huile chaude.
Ajouter les petits pois surgelés.
Laisser mijoter tout en remuant.
3. Trier les champignons, les frotter avec un linge humide puis les émincer. Les ajouter aux légumes.
Mouiller avec le vin blanc et porter à ébullition.
Assaisonner avec du sel, du poivre et le thym.
Incorporer les légumes dans le riz avant de servir.