FRIJE

Instructions

• 1.   Peler les pommes de terre
• 2.   Les laver
• 3.   Les secher
• 4.   Les couper en dès
• 5.   Faire chauffer la poêle avec l'huile
• 6.   Mettre les pommes de terre
• 7.   Cuir à feu vif (T3)
  pendant 5min
  SANS couvercle
  Mélanger régulièrement
• 8.   Saler + herbe (facultatif)
• 9.   Passer à feu doux (T2)
  Pendant 10min
  AVEC couvercle
  Remuer 1 à 2 fois
• 10.   Cuir à feu vif (T3)
  pendant 5min
  SANS couvercle
  Mélanger régulièrement
• 11.   Pomme de terre doivent être dorer

Notes & Suggestions

• Conserver les PdT : au sec, dans le noir, sans ventilation et à une température de 8 à 10°C
  ex : dans un panier dans un coin obscure recouvert de paille (paille à changer régulièrement) poser vos PdT dessus
  ou dans un cageot en bois
  ou clayette tapisser et recouvert de paille ou papier journal
  ou dans un sac de jute
  
  idem pour panais, patate douce...
  
  Pourquoi?
  au froid : elles pourrissent
  à la chaleur : elles germent
  à la lumière : elles deviennent verdâtre + auront un goût amer
  ATTENTION : si il y a tache verte = POISON ne la manger pas!!!
  (source : livre "Notre Aventure Sans Frigo Ou Presque" de Marie Cochard)
• AMANDINE : cuisson vapeur, en salade et rissolées.
  BELLE DE FONTENAY : cuisson vapeur, en salade et rissolées.
  CHARLOTTE : rissolées et plats mijotés.
  CHERIE : cuisson vapeur, en salade et en plats mijotés.
  FRANCELINE : rissolées et plats mijotés.
  NICOLA : en gratins.
  POMPADOUR : cuisson vapeur et en salade.
  RATTE : cuisson vapeur et plats mijotés.
  ROSEVAL : en salade, rissolées et en gratins.
  AGATA : plats mijotés et en gratins.
  AGRIA : en frites et en purée.
  BINTJE : en frites, en purée et en potage.
  ESTIMA : frites et en purée.
  MANON : purée et en potage.
  MONALISA : gratins en purée.
  SAMBA : au four en papillote.

Informations nutritionelles *