Name: Des pancakes japonais soufflés
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 2 oeuf; 30 g de farine; 40 g de sucre; 20 cl de lait; 10 cl de huile végétale; 1 c. à soupe de essence de vanille; 1 c. à café de vinaigre blanc; 1 blanc d'œuf

Des pancakes japonais soufflés

Des fluffy pancakes, une recette qui nous vient du pays du soleil levant, le Japon. Des pancakes légers, soufflés et moelleux comme on en voit peu

Végétarien Pancakes Public

Service: P'tit-déj

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 8 minutes

Énergie: 164 kcal / part

Instructions

1. Étape 1:
Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.
Réserver les blancs.
2. Étape 2:
Verser le lait, l'huile, et bien mélanger au fouet.
3. Étape 3:
Ajouter l'essence de vanille. Bien fouetter jusqu'à obtention d'un mélange blanchi et mousseux.
4. Étape 4:
Ajouter la farine passée au tamis et mélanger. La pâte dois devenir à peine consistante.
5. Étape 5:
Dans un récipient ajouter les 2 blancs d'oeufs ainsi qu'un troisième supplémentaire.
6. Étape 6:
Ajouter le vinaigre blanc. Et monter les blancs en neige en ajoutant le sucre progressivement.
7. Étape 7:
Une fois les blancs en neige montés, il faut les verser soigneusement dans la pâte et mélanger doucement.
8. Étape 8: (la cuisson)
Faire chauffer à feu doux une noix de beurre dans un poêle à revêtement anti adhésif
9. Étape 9:
Verser, à l’aide d’une poche à pâtisserie, la pâte dans la poêle de manière à obtenir des petits cylindres.
10. Étape 10:
Couvrir la poêle, laisser cuire 3 à 4 minutes en fonction du feu. Les pancakes doivent dorer et devenir un peu consistant.
11. Étape 11:
A l’aide d’une spatule, retourner les pancakes, couvrir et laisser à nouveau 3 minutes.
12. Étape 12:
Servir chaud avec l’accompagnement de votre choix (sirops d’érable, coulis de fruit rouge, confiture, sucre, fruits…)

Notes & Suggestions

A savoir : Il ne faut pas laisser reposer la pâte avant de l’utiliser pour faire cuire les pancakes. Il est important de les faire cuire immédiatement lorsque la pâte est prête.