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Sauce chien

Une des bases fondamentales de la cuisine antillaise : La sauce chien !Elle accompagnera à la perfection les viandes, poissons, crustacés grillés.Son…

Végétarien Végan Public
Service: Autre
Préparation: 0 minutes
Énergie: 79 kcal / part

Instructions

  • 1.   PRÉPARATIONS
  • 2.   Hacher finement l'oignon, cive, persil, piment, puis presser ou râper les gousses d'ail et réserver dans un petit saladier.
  • 3.   Saler et poivrer.
  • 4.   Ajouter le jus du citron vert, l'eau frémissante (pas bouillante) et l'huile.
  • 5.   Mélanger et laisser "infuser" le mélange pour 30 minutes avant utilisation.
  • 6.   La sauce se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un bocal propre.

Notes & Suggestions

  • Même si la recette d'origine n'en contient pas, il est possible de rajouter une petite tomate coupée en dés pour agrémenter votre sauce. A privilégier pour accompagner les poissons grillés dans ce cas précis.

Ingredients pour parts

  • 1 petit(e) oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 4 branche de cive
  • 4 branche de persil
  • 1 piment végétarien
  • 1 petit(e) piment oiseau
  • 1 citron vert
  • 10 cl de eau chaude
  • 5 cl de huile de tournesol
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    79 kcal
    4 %
  • Matières grasses
    7,75 g
    11 %
  • dont saturés
    0,88 g
    4 %
  • Glucides
    1,4 g
    1 %
  • dont sucres
    0,84 g
    1 %
  • Protéines
    0,34 g
    1 %
  • Fibres
    0,69 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.