FRIJE

Name: Soupe d'automne crémeuse
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 c. à café de huile d'olive; 1 oignon; 2 poireau; 1 carotte; 1 navet; 2 pomme de terre; 2 bouillon de légumes; 600 ml de eau; 2 c. à soupe de fécule de maïs; 500 ml de lait écrémé; 75 g de maïs; 2 c. à café de persil frais; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Soupe d'automne crémeuse

Végétarien Soupe Public

Service: Entrée

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 35 minutes

Énergie: 146 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Peler et émincer finement l’oignon .
Peler et couper la carotte en rondelles .
Trier les poireaux et les couper en rondelles .
Peler et couper le navet et les pommes de terre en dés .
Dans une casserole , faire chauffer l’huile .
Faire revenir pendant 3 à 5 min l’oignon et les poireaux ( ils doivent être tendre)
Ajouter les rondelles de carotte ainsi que les dés de navet et de pommes de terre .
Laisser cuire 2 min en remuant .
Diluer les 2 tablettes dans l’eau bouillante .
Verser ce bouillon chaud sur les légumes .
Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 20 min ( vos légumes doivent être tendre ) .
Dans un bol , dilué la maïzena dans 4 CS de lait .
Verser le reste de lait froid dans la casserole sur les légumes .
Ajouter le maïs et la maïzena diluée .
Mélanger .
Chauffer doucement jusqu’à ce que la soupe épaississe .
Saler et poivrer .
Servir dans vos assiettes , parsemer de persil frais haché et déguster .