Name: Taboulé
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 400 g de semoule pour couscous; 4 tomate; 1 oignon; 0.5 concombre; 1 citron; 3 c. à soupe de huile d'olive; 1 c. à soupe de coriandre fraîche; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Taboulé

Voici un taboulé dont mes filles raffolent. Quand j’en prépare, il a tendance à disparaître du frigo avant même que je n’aie le temps de le servir ! Rapide et facile, il est idéal pour finir toutes sortes de restes de crudités qui encombrent le réfrigérateur.

Végétarien Oriental Végan Public

Service: Entrée

Préparation: 40 minutes

Cuisson: 120 minutes

Repos: 120 minutes

Coût par part: 0,35 €

Énergie: 243 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Mettez le couscous dans un saladier, couvrez-le d 'eau froide. Laissez ainsi une demi-heure en soulevant de temps en temps les graines à la fourchette pour aérer le couscous. Lorsque l'eau a été complètement absorbée par le couscous, arrosez-le de jus de citron, salez et poivrez, mélangez à la fourchette.
2. Lavez les tomates, épépinez-les. Épluchez le concombre. Coupez-les en petits dés. Épluchez les oignons et émincez-les finement. Ajoutez le tout au couscous, arrosez d'huile d'olive, mélangez.
3. Hachez finement les herbes au couteau et ajoutez-les à la salade, mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement si c'est nécessaire et placez le tout au frais au moins 2 heures.