FRIJE

Name: Endives braisées au miel
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 échalote; 4 endive; 1 c. à soupe de huile d'olive; 1 c. à soupe de miel; 20 cl de bouillon

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Endives braisées au miel

Pour ceux qui craignent un peu l'amertume des endives, cette recette vous régalera grâce à la présence d'un petit peu de miel.

Végétarien Public

Service: Accompagnement

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 25 minutes

Coût par part: 0,38 €

Énergie: 80 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Pelez et ciselez l’échalote. Enlevez les premières feuilles des endives qui peuvent être abimées et enlevez un petit cône à l’intérieur, au niveau du pied, qui est assez amer. Fendez-les en 2.
2. Mettez l’huile d’olive dans une cocotte. Faites-y revenir les échalotes 2 minutes à feu assez vif puis ajoutez les endives, face contre l’intérieur de la cocotte. Laissez cuire 1 à 2 minutes puis ajoutez le miel et mouillez avec le bouillon de volaille.
3. Couvrez et laissez cuire 15 minutes. Découvrez légèrement et laissez cuire 10 mn de plus.