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Curry de légumes et lentilles WW

Des légumes savoureusement épicés !

Végétarien Végan Weight Watchers Public
Service: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 26 minutes
Énergie: 257 kcal / part

Instructions

  • 1.   Peler et émincer les carottes en julienne. Hacher l'oignon et piler l'ail. Dans une sauteuse antiadhésive, faire revenir l'oignon 2 minutes avec l'huile. Ajouter l'ail, la pâte de curry et le gingembre. Détendre avec un peu de bouillon et poursuivre la cuisson 3 minutes tout en remuant.
  • 2.   Verser le reste de bouillon, porter à ébullition. Ajouter les carottes et les florettes de chou-fleur, mélanger. Ajouter le lait de coco puis les lentilles. Laisser cuire pendant 20 minutes sur feu doux.
  • 3.   Verser dans un plat et saupoudrer de coriandre ciselée.

Ingredients pour parts

  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 c. à café de huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 3 c. à café de pâte de curry vert
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 200 g de chou-fleur
  • 50 ml de lait de coco
  • 200 g de lentille corail
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 600 ml de eau

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    257 kcal
    13 %
  • Matières grasses
    4,48 g
    6 %
  • dont saturés
    2,54 g
    13 %
  • Glucides
    29,22 g
    11 %
  • dont sucres
    4,98 g
    6 %
  • Protéines
    15,84 g
    32 %
  • Fibres
    10,29 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.