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Poêlée d’hiver aux endives, pommes de terre et carottes

Végétarien Public
Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Énergie: 141 kcal / part

Instructions

  • 1.   Lavez et brossez les pommes de terre. Pelez les carottes et découpez-les en rondelles. Nettoyez et émincez l'endive en morceaux. Pelez et hachez l'oignon.
    Faites fondre une noisette de beurre dans un filet d'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen. Faites revenir les pommes de terre grenaille jusqu'à légère coloration.
    Recouvrez à hauteur d'eau, puis couvrez et laissez cuire 20 minutes.
    Au bout de ce temps, ajoutez l'oignon haché et les rondelles de carottes dans la cocotte. Couvrez à nouveau et laissez cuire 10 minutes.
    Ajoutez alors les morceaux d'endive dans la cocotte. Ajoutez un peu d'eau si besoin. Parsemez de thym séché puis salez et poivrez. Laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que les endives soient fondantes. Servez bien chaud accompagné de viande blanche ou de poisson.

Ingredients pour parts

  • 10 pommes de terre grenaille
  • 1 endive
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe de huile d'olive
  • 1 c. à café de beurre
  • 1 branche de thym séché
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    141 kcal
    7 %
  • Matières grasses
    9,11 g
    13 %
  • dont saturés
    2,46 g
    12 %
  • Glucides
    10,19 g
    4 %
  • dont sucres
    8,1 g
    9 %
  • Protéines
    1,9 g
    4 %
  • Fibres
    3,4 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.