FRIJE

Name: Crème brûlée à la crème marrons et clémentine
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 50 g de Maïzena; 1 litre de lait végétal; 8 jaune d'oeuf; 80 g de sucre de canne; 80 g de crème de marron; 8 c. à café de sucre roux; 1 clémentine

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Crème brûlée à la crème marrons et clémentine

Végétarien Sans Gluten Public

Service: Dessert

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 10 minutes

Repos: 120 minutes

Énergie: 198 kcal / part

Instructions

1. Dans une casserole, chauffer le lait avec les zestes de clémentine et la crème de marrons.
2. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis rajouter la Fleur de Maïs.
3. Quand le lait bout, verser une partie du lait sur le mélange à base d’oeufs.
4. Transvaser le tout dans la casserole de cuisson du lait et cuire jusqu’à épaississement.
5. Verser la crème dans 8 récipients individuels et les mettre au frais pendant au minimum 2 h.
6. Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de sucre roux et les caraméliser au chalumeau ou sous le gril du four.