FRIJE

Instructions

• 1.   Lavez les courgettes, essuyez-les, coupez les deux extrémités et pelez-les avec un économe, une fine languette de peau sur deux. Coupez-les en petits dés. Pelez l’oignon et l’ail, dégermez l’ail et hachez-les finement.
• 2.   Faites cuire sans coloration le hachis d’ail et d’oignon dans une grande poêle à revêtement anti-adhésif avec 1 c. à soupe d’huile d’olive puis ajoutez les courgettes. Salez, poivrez et faites-les sauter 5 min à feu moyen puis réservez.
• 3.   Chemisez un plat à tarte de papier sulfurisé. Piquez la pâte avec une fourchette et disposez-la dans le moule. Glissez-le fond de tarte 7 min au congélateur.
• 4.   Préchauffez le four à 180°C (th.6). Pendant ce temps, coupez le saumon en petits cubes d’1,5 cm environ. Lavez le basilic, séchez-le et ciselez-le finement.
• 5.   Battez les œufs dans un saladier puis ajoutez la crème fraîche liquide, salez très légèrement, poivrez et continuez de fouetter.
• 6.   Sortez le fond de tarte du congélateur et garnissez-le des dés de saumon, parsemez de basilic ciselé puis recouvrez avec les courgettes et versez l'appareil à quiche. Glissez au four et laissez cuire 30 min. Servez à la sortie du four avec une belle salade.

Notes & Suggestions

• Cette recette est idéale pour faire le plein d'omégas 3 dont notre corps a besoin et qu'il ne peut synthétiser. C’est pourquoi la consommation régulière de poissons gras et d’huiles notamment comme les huiles de colza ou de noix couvrent nos besoins et permet ainsi de nous maintenir en forme ! À ces acides gras s’ajoutent l’apport de fibres pour le bon fonctionnement de notre transit et notamment pour
  
  Gardez les pelures de courgette et faites-les cuire 15 min à la vapeur ; elles vous serviront à décorer la tarte pour le souper. Pour changer de garniture, vous pouvez remplacer les courgette par des poireaux. Faites place à la tarte aux poireaux !
  
  Source : https://www.cuisineaz.com/recettes/tarte-au-saumon-et-aux-courgettes-48265.aspx

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