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RISOTTO AUX POIREAUX ET CAROTTES

Végétarien Public
Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Coût par part: 1,20 €
Énergie: 415 kcal / part
Score nutritionnel:

Instructions

  • 1.   Faire cuire 15 minutes les carottes et les poireaux respectivement coupés en morceaux et émincés finement avec le bouillon puis les retirer du feu.
  • 2.   Mettre l'huile d'olive dans la poêle et y faire blondir les oignons. Ajouter le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide (2 minutes environ).
  • 3.   Ajouter ensuite le vin blanc et quand il s'est évaporé, verser une louche de bouillon, les légumes et poursuivre la cuisson à feu doux en rajoutant le bouillon au fur et à mesure de la cuisson. Assaisonner et au moment de servir, mettre le parmesan râpé par dessus.

Ingredients pour parts

  • 50 g de riz à risotto
  • 100 g de carotte
  • 125 ml de bouillon de légumes
  • 10 g de parmesan
  • 100 ml de vin blanc sec (facultatif)
  • ½ oignons
  • 5 ml de huile d'olive
  • 100 g de poireau

Questions

  • 1
    Combien de temps doit-on faire cuire les légumes environ à l'étape 3?
    Environ 20 minutes, il faut que le riz et les légumes soient bien tendres.
    Charlottegio le 02/09/2020
    Réponse utile

Notes (2)

  • Aucun avis

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    415 kcal
    21 %
  • Matières grasses
    8,89 g
    13 %
  • dont saturés
    3,19 g
    16 %
  • Glucides
    55,9 g
    22 %
  • dont sucres
    12,27 g
    14 %
  • Protéines
    10,28 g
    21 %
  • Fibres
    6,43 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.