FRIJE

Name: Dahl de lentilles corail et potimarron
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 potimarron; 200 g de lentille corail; 1 tranche de gingembre frais; 2 échalote; 1 c. à café de pâte de curry rouge; 3 c. à café de curry en poudre; 0.5 c. à café de cumin moulu; 1 c. à café de huile d'olive; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Recette supprimée le 01/11/2021

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Dahl de lentilles corail et potimarron

Un délicieux dahl à base de lentilles corail et cubes de potimarron

Végétarien Végan Public

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 15 minutes

Instructions

1. Epluchez et ciselez finement les échalotes. Coupez le potimarron en deux, ôtez les graines, pelez-le (vous pouvez conserver la peau s'il est bio) et coupez-le en petits cubes. Pelez et rapez le gingembre.
2. Portez un grand volume d'eau à ébulition et faites-y cuire les dés de potirmarron jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 10 minutes). Egouttez et réservez.
3. Dans une cocotte, faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Ajoutez la pâte de curry rouge et les lentilles corail. Mélangez pour enrober puis ajoutez le double de volume des lentilles en eau. Portez à ébullition puis laissez cuire à frémissement pendant 10 minutes.
4. Ajoutez, le potimarron cuit, le curry doux, le gingembre râpé et le cumin. Mélangez bien et servez avec du riz blanc. Vous pouvez parsemer de noisettes concassées pour apporter du croquant.