FRIJE

Name: Soufflé au fromage au cookeo
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 oeuf; 200 g de fromage râpé; 100 g de beurre; 120 g de farine; 100 cl de lait; 1 pincée de noix de muscade

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Soufflé au fromage au cookeo

Végétarien Cookeo Public

Service: Plat principal

Préparation: 0 minutes

Coût par part: 0,98 €

Énergie: 718 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Préparation
(en cas de débordement, le faire en 2 fois)

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Ajouter la farine tout en fouettant rapidement.

Rajouter le lait petit à petit, jusqu’à obtenir une consistance épaisse mais pas trop.

Remuer au fouet quelques minute, enlever du feu.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les blancs en neige.

Ajouter les jaunes d’œufs un à un, le gruyère, le poivrer, 1 pincée de sel et la muscade.

Bien remuer.

Incorporez les blancs en neige en mélangeant délicatement.

Verser la préparation dans le moule, jusqu’à max 3 cm de bord.

Mettre le moule filmé dans le panier vapeur.

Mettre 180ml d’eau dans la cuve et y mettre le panier vapeur.

Mettre en cuisson rapide pendant 35 minutes.