FRIJE

Name: Soupe au brocoli et curcuma 0 SP
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 750 g de brocoli; 1 c. à café de curcuma en poudre; 1 oignon; 1.4 litre de bouillon de légumes

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Soupe au brocoli et curcuma 0 SP

Végétarien Soupe Végan Public

Service: Entrée

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes

Coût par part: 0,41 €

Énergie: 96 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Pelez et émincez l'oignon.
2. Dans une casserole, faites fondre l'oignon 5 minutes dans une cuillère à soupe d’eau.
3. Versez le bouillon sur l’oignon et portez à ébullition.
4. Pendant ce temps, nettoyez le brocoli. Détachez les bouquets, puis émincez la tige en petits morceaux en retirant les parties dures.
5. Quand le bouillon bout, rajoutez la tige dans la casserole avec le curcuma. Couvrez, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux 15 minutes.
6. Ajoutez les bouquets, couvrez à nouveau et laissez mijoter 10 minutes. Retirez du feu.
7. Mixez la soupe, salez, poivrez et servez bien chaud !