FRIJE

Name: Risotto butternut, noix et comté
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 50 g de riz à risotto; 150 g de courge butternut; 10 g de noix; 250 ml de eau; 1 cube de bouillon de légumes; 10 g de beurre; 20 g de Comté; 1 échalote; 25 ml de vin blanc; sel (selon goût); poivre (selon goût); persil (selon goût)

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Risotto butternut, noix et comté

Végétarien Public

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 25 minutes

Coût par part: 1,04 €

Énergie: 517 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Porter de l'eau à ébullition dans une casserole avec le cube de bouillon et le réserver. Emincer l'échalote, et tailler le butternut en brunoise.
2. Faire fondre la moitié du beurre et faire revenir l'échalote, une fois dorée ajouter les dès de butternut.
3. Verser le riz dans le mélange avec le reste de beurre et le laisser jusqu'à ce qu'il soit translucide
4. Mouiller avec le vin blanc. Une fois évaporée ajouter un peu de bouillon. Attendre que le riz absorbe le bouillon pour renouveler l’opération. Compter environ 10min sans cesser de remuer. Vous pouvez couvrir la préparation entre chaque louche de bouillon.
5. Retirer du feu. Ajouter le comté. Mélanger rapidement. Parsemer de noix concasser, de persil. Rectifier l'assaisonnement