FRIJE

Name: Pesto au basilic
Prep time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 30 g de pignon de pin; 1 gousse d'ail; 80 g de basilic frais; 100 g de parmesan; 80 ml de huile d'olive; sel (selon goût)

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Pesto au basilic

Recette de pesto au basilic maison Source de la recette : https://www.saltfatacidheat.com/fat/basil-pesto

Végétarien Sauce Italie Public

Service: Accompagnement

Préparation: 15 minutes

Coût par part: 0,85 €

Énergie: 324 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Le mieux c'est de le faire dans un mortier, mais un gros mixeur à épice fait très bien l'affaire
Un mixeur est probablement trop gros
2. Moudre les pignons de pin jusqu'à avoir une pâte
y intégrer l'ail
la pâte doit être assez homogène
3. ajouter uniquement les feuilles de basilic (et une pincée de gros sel si vous utilisez un mortier ça aide à déchiqueter les feuilles)
Bien les intégrer à la pâte, les pré-découper aide et aussi le faire en plusieurs fois.
4. Ajouter le parmesan râpé et l'intégrer
5. ajouter l'huile au fur et à mesure, s'arrêter quand l'huile ne s'intègre plus (c'est un peu moins de 10cl en général)