FRIJE

Instructions

• 1.   Mettre dans le bol, muni du couteau Pétrir/Concasser, farine et eau et mixer 20 secondes / Vitesse 3
• 2.   Ajouter le beurre en congelé en morceaux et mixer Vitesse 8 / 1 minute. Une boule va se former.
• 3.   Former un bloc de 2 à 3 cm d'épaisseur en compactant la pâte puis étaler un grand rectangle sur un plan de travail bien fariné
• 4.   Rouler un rectangle dans le sens de la longueur comme un tapis et avec le "boudin" obtenu, former un escargot
• 5.   L'enrober d'un film alimentaire pour le maintenir serré et le mettre au réfrigérateur au moins 20 minutes ou au congélateur 5 minutes
• 6.   Mettre l'escargot sur sa tranche et l'aplatir de façon à former un bloc en maintenant les côtés avec les mains pour que les couches ne se défassent pas
• 7.   Étaler légèrement dans la longueur et plier en 3
• 8.   La pâte est prête à être étalée soit en rectangle, soit en rond (selon ce que l'on veut en faire) La remettre au réfrigérateur si pas de cuisson immédiate !

Notes & Suggestions

• Importance du choc thermique pour le feuilletage : four très chaud / pâte froide !

Informations nutritionelles *