FRIJE

<< recettes

Bolognaise aux lentilles

Végétarien Végan Public
Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 50 minutes
Énergie: 269 kcal / part

Instructions

  • 1.   Emincer les oignons et le poireau.
  • 2.   Râper la carotte.
  • 3.   Faire suer le tout dans une cocotte en fonte préalablement huilée. (7-8 mn).
  • 4.   Ajouter les tomates, les épices, le vin blanc, sel et poivre et laisser mijoter 3/4 h.
  • 5.   Parallèlement cuire les lentilles à 90% (selon indication sur le paquet).
  • 6.   Lorsque les lentilles sont presque cuites les égoutter et les mettre dans la sauce tomate.
  • 7.   Ajouter un peu d'eau si nécessaire (doit avoir la consistance d'une bolognaise à la viande).
  • 8.   Laisser mijoter encore 5 à 10 mn.
  • 9.   Déguster avec des spaghettis.

Ingredients pour parts

  • 1 gros(se) tomate pelée en conserve
  • 1 poireau
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 300 ml de lentille sèche
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 pincée de herbe de Provence
  • 1 pincée de piment (facultatif)
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)
  • persil (selon goût)

Notes (3)

  • Aucun avis

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    269 kcal
    13 %
  • Matières grasses
    1,36 g
    2 %
  • dont saturés
    0,2 g
    1 %
  • Glucides
    36,89 g
    14 %
  • dont sucres
    7,32 g
    8 %
  • Protéines
    16,61 g
    33 %
  • Fibres
    7,63 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.