FRIJE

Name: Quenelles natures
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 100 g de beurre; 120 g de farine; 100 g de gruyère râpé; 3 oeuf; 1 pincée de noix de muscade; 20 cl de eau; sel (selon goût)

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Quenelles natures

Végétarien Public

Service: Plat principal

Préparation: 60 minutes

Cuisson: 40 minutes

Coût par part: 0,17 €

Énergie: 176 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Faire chauffer un verre, d'eau avec le beurre et un peu de sel.
2. Quand le beurre est fondu, ajouter la farine, et cuire 10 min à feu doux en remuant sans cesse.
3. Hors du feu, ajouter le gruyère puis les oeufs et la muscade quand le mélange a un peu refroidi.
4. Former des boudins sur une surface farinée et les mettre au frais une bonne demi-heure pour que les quenelles se tiennent bien.
5. Mettre les quenelles dans une marmite 30 à 40 min, à feu très doux, avec une sauce de votre choix (il faut que la sauce recouvre quasiment les quenelles).