FRIJE

Name: Cake de fin d'été aux prunes noires et reine-claudes
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 150 g de prune; 150 g de prune; 120 g de farine; 1 sachet de levure chimique; 2 moyen(ne) oeuf; 120 g de sucre roux; 100 g de beurre; 1 c. à café de cannelle

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Cake de fin d'été aux prunes noires et reine-claudes

Végétarien Public

Service: Goûter

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 50 minutes

Énergie: 618 kcal / part

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
2. Lavez les prunes et les reine-claudes. Si la peau des prunes est trop amère, épluchez-les.
3. Dénoyautez les fruits et coupez-les en petits morceaux.
4. Faites fondre le beurre doucement.
5. Pendant ce temps-là, fouettez, à la main, les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et prenne un peu de volume.
6. Ajoutez progressivementla farine, puis le beurre fondu en mélangeant bien.
7. Incorporez la levure, la cannelle, les prunes noires et les reine-claudes en morceaux.
8. Beurrez et farinez un moule à cake (ou un moule anti-adhésif, ça évite de devoir remettre du beurre et de la farine), et versez la préparation.
9. Faites cuire au four 50 minutes à 180 °C (thermostat 6).
10. Si le cake se colore trop pendant le dernier quart d'heure, recouvrez le plat d'une feuille d'aluminium.
11. Vérifiez la cuisson du cake avec la lame d'un couteau, elle doit être sèche.
12. Laissez le cake refroidir avant de le démouler.