FRIJE

Name: Riz au lait libanais au Companion
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 100 g de riz basmati; 1 litre de lait; 120 g de sucre en poudre; 1 c. à soupe de Maïzena; 1 c. à soupe de eau de fleur d'oranger

Inscription Connexion

<< recettes

Riz au lait libanais au Companion

Companion Végétarien Public

Service: Dessert

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 40 minutes

Coût par part: 0,27 €

Énergie: 334 kcal / part

Instructions

1. Faire cuire le riz au cuiseur à riz ou à la casserole dans peu d'eau (1 part de riz pour 1 part d'eau) pour qu'il soit "al dente". Une fois prêt, égoutter fermement le riz.
2. Dans le robot du Companion muni du batteur, mettre le lait, en vitesse 1 à 110°C pendant 8 minutes.
3. Lorsque ça bout, ajouter le riz cuit, et baisser la température à 95°C pendant 30 minutes, et enlever le bouchon.
Au bout de 5 minutes, ajouter la fécule de maïs et ajouter les eaux florales choisies (fleur d'oranger ou eau de rose ou moitié/moitié) ainsi que le sucre.
Le mélange devra épaissir légèrement, il devra avoir la texture d'une soupe veloutée et onctueuse.
4. Verser le riz au lait dans des coupelles.
5. Laisser refroidir 30 minutes à température ambiante puis placer au minimum 4 heures au réfrigérateur ou au mieux, une nuit.

Notes & Suggestions

Variante rapide : mettre tous les ingrédients dans le companion, avec le batteur, en vitesse 3, pendant 40 minutes, sans le bouchon puis laisser reposer.