FRIJE

Name: Minestrone aux légumes d'été
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 courgette; 2 carotte; 2 tomate; 1 poivron rouge; 1.5 litre de bouillon de légumes; 2 gousse d'ail; 150 g de pâtes; 100 g de haricot rouge en boîte; 5 feuille de basilic

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Minestrone aux légumes d'été

Une soupe pleine de saveurs pour un repas estival complet

Végétarien Végan Soupe-repas Juin Juillet Août Septembre Octobre Public

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 40 minutes

Coût par part: 0,64 €

Énergie: 221 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Coupez tous les légumes en petits dés. Pelez et dégermez les gousses d'ail.

Commencez par faire revenir dans l'huile d'olive, les courgettes puis, quand elles commencent à dorer, les poivrons; et le reste des légumes.
2. Ajoutez les haricots rouges égouttés et le bouillon, mélangez bien et laissez cuire à couvert pendant 30 minutes (qd les carottes sont cuites).
3. Au bout de ce temps, ajoutez les pates et poursuivez la cuisson le temps indiqué sur le paquet. Servez bien chaud. parsemer de feuilles de basilic.