FRIJE

Name: Minestrone au potiron
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g de courge butternut; 150 g de pâtes; 400 g de tomate pelée en conserve; 100 g de pousse d'épinard; 1 cube de bouillon de légumes; 1 oignon rouge; 2 gousse d'ail

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Minestrone au potiron

La célèbre soupe repas italienne avec des pâtes, revissée en version hivernale!

Végétarien Végan Soupe-repas Septembre Octobre Novembre Public

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Coût par part: 0,65 €

Énergie: 190 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Pelez la courge et coupez-la en petits dés d'environ 1 cm. Ciselez finement l'oignon. Pelez, dégermez et pressez l'ail.
2. Mettez 1,5 L d’eau dans une casserole et faites-y fondre un bouillon de légume. Ajoutez la courge, l’oignon rouge et l’ail. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
3. Laissez cuire jusqu’à ce que la courge commence à devenir tendre puis ajoutez les pâtes, les tomates pelées grossièrement concassées et les épinards. Laissez cuire encore pendant le temps indiqué sur le paquet.
4. Servez bien chaud, éventuellement saupoudré d'un peu de parmesan râpé!